TORTA DE GRÃO DE BICO COM CARNE E LEGUMES

 Bom dia meus amigos, prontos para mais uma receitinha do MENU BABY BENI?
Tem tanta coisa acontecendo ao mesmo tempo na minha vida, umas boas, muito boas e outras nem tão boas assim que tenho tido dificuldades em arranjar tempo para postar receitas minuciosas. Tem o Benie que tá numa fase super carência, eu paro tudo que estou fazendo pra tentar suprir suas necessidade. Mas ele realmente ta super carente.

Mas aqui estou na bela missão de dividir com vocês uma receita que amo , amo e melhor as crianças amam também: Torta de grão de bico com carne e legumes!

Gostaria de ressaltar que o primeiro ano de vida de uma criança é essencial para adaptação de novos sabores. Como vocês que nos acompanham já sabem eu tive certas dificuldades e inexperiências com a alimentação da Bela e busquei fazer diferente com a introdução alimentar do Benie, educando seu paladar. Coisa que deu certo por persistência e benção de Deus, o Benie come de tudo.

Para comer de tudo algumas coisas precisam ser mudadas, e é ae que entra a apresentação diferenciada dos alimentos. Hoje nosso astro é o Grão de Bico. Ele puro e cozido na panela de pressão mais serve de aperitivo para o Benício que um prato completo. Ele come, mas come estilo BLW - Baby-led Weaning: Helping Your Baby to Love Good Food(em tradução livre, Desmame Guiado pelo Bebê: Ajudando seu Filho a Amar Boa Comida) . Consiste em deixar que o bebê coma com as mãos a comida em pedaços reduzidos e escolha o que comer.- colocando um por um na boca, mas acaba comendo menos do que deveria.

Fonte de  proteínas, carboidratos, minerais e fibras o grão de bico é a estrela principal da nossa torta que  recebe legumes para enriquecer e potencializar os nutrientes da leguminosa.
O Benício ama esse prato e como deixo os legumes bem macios ofereço à ele desde os sete, oito meses. Você pode amassar com o garfo pra ajudar os bebês que iniciam a mastigação, mas fica a critério da mãe e do pediatra desenvolver a melhor forma de oferecer o prato, seja ele inteiro, passado na peneira ou amassado.

INGREDIENTES:

Massa
3 xícaras de grão de bico cozidos e escorridos.

1 colher de sobremesa de azeite ou óleo de coco

MODO DE PREPARO da massa:

Bata no liquidificador ou processador todos os ingredientes da massa. É muito fácil e rende muito. (grão de bico rende pra caramba. Você pode cozinha-lo e levar ao freezer para facilitar suas futuras receitas.)

Com a massa homogenia cubra um refratário com metade da massa inclusive as laterais e reserve-o.  Lembre-se de deixar o suficiente para cobrir a parte de cima do refolgado.

RECHEIO refolgado:

350g Carne moída

Vargem no vapor

Cenoura ralada crua

Escarola rasgadinha

Abóbora em cubos pequenos no vapor

Tomates sem pele

Cebola picadinha

Sal a gosto

Molho shoyo (opcional)

Manjericão

Azeite
¾ de copo de requeijão com água.

MODO DE PREPARO do refolgado (sugestão):

Aqueça um fio de azeite em uma panela

Refolgue a cebola em fogo baixo, acrescente a carne moída, mais ou menos 350 gramas de carne. - Importante que ela esteja descongelada –

Em seguida com a carne já em ponto acrescente  os tomates sem pele

E sem sementes.

Sal a gosto, uma colher de sopa de molho shoyo e a água.
Perto de finalizar o cozimento do recheio acrescente a escarola rasgada e o manjericão fresco.
O recheio deve está quase seco. Desligue e espere amornar!

MONTAGEM:

Mais simples impossível! Ao recheio amornado acrescente a vargem e abóbora em cubos que foram previamente cozidas no vapor e também a cenoura ralada. O importante de não cozinha-las e manter a cor, sabor, textura e valores nutricionais.

Por fim cubra o recheio com o restante da massa formando assim a “tampa da torta”
Se desejar pincele uma geminha de ovo.
Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar.

Sirvo com purê de batatas.

Quaisquer dúvidas enviem nos comentários ou mensagem e mandem fotos de suas receitas para gente. Adoramos a participação de você!
Abraços e bom apetite. Espero que tenham uma agradável refeição em família!