ESCONDIDINHO DE CARNE COM CREME DE RICOTA

   A receitinha de hoje pode ser inserida no cardápio dos babys a partir dos 10 meses.

Aqui eu ofereço a dica do creme de ricota, mas ele pode ser dispensado, dessa forma a introdução pode começar mais cedo. Sem o creme de ricota comecei a introduzir no cardápio do Beni o escondidinho de carne aos 8 meses e meio. Ae vai a critério da mamãe!

Sempre ressalto que não sou nutricionista. Pesquiso na internet receitas viáveis para o que conheço do meu filho. Sei que ele , graças a Deus nunca desenvolver nenhuma alergia. Procuro usar ingredientes naturais, saudáveis e o bom senso é claro. Vale lembrar que ao começar a introdução dos sólidos na alimentação dos bebês aventure-se oferecendo ingredientes separados. Primeiro para desenvolver o paladar do bebê e segundo para observar qualquer tipo de reação.

Eu amo fazer essa receitinha de hoje, pois ela é rápida, prática, fica saborosa e linda. Fora que é sucesso total.

Me contem como ficou depois de pronta! Vamos lá?

preparo de porção pequena. aqui serve almoço e jantinha do Beni

ESCONDIDINHO DE CARNE
COM CREME DE RICOTA

INGREDIENTES DO PURÊ

4 batatas médias
1/2 xic de chá de leite
1/3 de cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 colher sobremesa de manteiga
sal

INGREDIENTES DO RECHEIO

150 g de carne moída (patinho ou acem)
1 dente de alho
1/3 de cebola roxa
1 cenoura pequena ralada em ralo fino
sal
azeite
1 colher de sopa de molho shoyo
manjericão desidratado
1 copo de requeijão de água
Creme de ricota caseiro


INGREDIENTES DO CREME DE RICOTA
ricota fresca
sal
cebola
leite
manteiga de garrafa

MODO DE PREPARO

   Coloco as batatas inteiras e com casca para cozinharem na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos.
Depois amasso em uma peneira com casca e tudo. Não se preocupe, você vai observar que a casca não passa pela peneira.
Nesse purê, acrescento o leite integral e reservo. Eu uso o Leite que o Beni toma, e aqui é o Ninho forti + integral.
Em outra panela refolgo a cebola na manteiga com uma pitadinha de sal, depois acrescento o purê. A intenção é apurar o gosto da cebola refolgada, então só deve ficar tempo o bastante pra isso, e pra da uma encorpada.
desligo o fogo e reservo.

  O preparo do recheio escolhido é o de carne, mas você pode usar facilmente outro de sua preferência, como frango.

Refolgue a carne no alho e cebola e azeite até que seque, depois acrescente cenoura raladinha no ralo fino e 1/3 de água. espere secar um pouco acrescente uma pitada de sal, uma colher de sopa de molho shoyo, manjericão desidratado, o restante da água e 1/3 do molho de tomate natural que você encontra a receitinha aqui no blog com a tag: molho de tomate.
Corrija o sal se necessário!
Deixe cozinhar até que a cenoura esteja completamente molinha. Se necessário vá acrescentando água aos poucos para que ela cozinhe a cenoura.
O recheio precisa esta mais seco, sem aquela água toda inicial. Deve ser só um molho mais seco, pra não vazar na hora da montagem, ok?

  Agora vem uma dica bem bacana antes da montagem do prato, eu uso creme de ricota no recheio. É bem simples e você também pode guardar na sua geladeira para usar em outras receitas. Claro, que a validade não pode ultrapassar uma semana, e assim como requeijão, queijos e outros deve esta bem armazenado.
Eu bato a ricota no liquidificador com um pouco de leite, só pra da uma cremosidade e uma pitada de sal.
Depois refolgo 1/3 de cebola ralada , em uma colher de sopa de manteiga de garrafa, so pra amolecer a cebola. Acrescento o creme batido de ricota e mexo até da uma encorpada. Uma pitada de noz moscada e pronto. Temos um creme fresco de ricota!

  A montagem do prato é bem simples.
Basta fazer uma camada do purê, uma do recheio de carne e outra de creme de ricota, finalizando com outra de purê.
Você pode usar geminha de ovo pra gratinar ou queijo parmesão. Depois uma pitada de orégano, ( eu amo usar orégano, logo vocês perceberão! rs), por cima e pronto. Levo ao forno so pra dourar.
Prontinho, bon appetit!!

Prometo que em breve terei fotinhas melhores e passo a passo de nossas receitas.

Beijos com carinho!

Ranna Ariel Melo