NHOQUE DE BATATA DOCE COM ABÓBORA

Umas das receitas mais gostosas de se fazer e provar...

Serve bem para seu bebê acima de SEIS MESES, mas sempre, sempre vai ter gente grande se deliciando também.

Hoje, como primeira receitinha que vou liberar aqui no Blog, temos um Nhoque de batata doce e abóbora que achei em pesquisas fit e incrementei pra dar uma enriquecida. 

Como molho vou indicar duas receitas das quais faço muito uso. Uma é a convencional de molho de tomate com manjericão que você pode usar em infinitas outras receitas, e outra é de molho Bechamel que cai muito bem com outras massas e não deixa de ser o molho branco mais requintado e a diferença desse, é que é feito com aveia. Afinal, o nossos provadores oficiais em questão , aqui, não tem o sistema digestivo completamente pronto pra receber qualquer composição e ingrediente.

Vamos lá, sem muitas delongas. rsrs

Modo de preparo da Massa:

INGREDIENTES

2 A 3 BATATAS DOCE A DEPENDER DO TAMANHO. USO AS PEQUENAS!

150g DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL

1 OVO

1/2 XIC DE CHÁ DE ABÓBORA CORTADA EM CUBOS 

SAL

LINHAÇA DOURADA

Depois de cozidos, amasse a batata (sem casaca) e a abóbora com um garfo e adicione uma pitada de sal. ( eu gosto de amassar numa peneira, pra evitar grumos e pedaços.)

Acrescente o restante dos ingredientes nessa massa.

Sove a massa até que esteja homogênea. Ela deve desgrudar facilmente da sua mão, e não deve estar seca demais. Caso isso ocorra, acrescente um pouco de leite morno. 

Descanse a massa por 10 minutos.

Depois em uma superfície plana polvilhada com um pouco de farinha estique a massa como um cilindro fino, corte em diagonal em pedaços pequenos.

Jogue a massa aos poucos numa panela com agua fervente a cobrir. Atenção: não jogue tudo de uma vez na água, para não grudar.

Cozinhe em fogo baixo e rapidamente o nhoque subirá e você retira-lo com a ajuda de uma escumadeira logo que isso acontecer.

Pronto...

Vamos às duas sugestões de molho:

MOLHO DE TOMATE COM MANJERICÃO

INGREDIENTES:

TOMATES MADUROS

MANJERICÃO

ALHO AMASSADO

CEBOLA RALADA

SAL

AÇÚCAR

AZEITE 

Primeiramente levo os tomates pra cozinharem em água fervente até que a pele se solte.

depois corto o cozimento lavando em água corrente e escorrendo.

Amasso os tomates com o garfo em uma peneira, até que reste somente o sugo e reservo.

Em outra panela aqueço o azeite e acrescento o alho e a cebola, não para dourar, mas só para cozinhar ate amolecer nessa boa e grata quantidade de azeite.

acrescento o sugo de tomate, o manjericão cortado, uma pitada de sal e outra pitada de açúcar para balancear acidez. Alguns tomates,principalmente aqueles mais compridinhos, são mais doces e dispensam o açúcar.

Deixo cozinhar ate que o molho fique mais consistente e por fim é só acrescentar ao nhoque.

  Eu costumo fazer uma boa quantidade desse molho de tomate e congelar, para usar durante a semana em outras receitas.

Prático!

MOLHO BECHAMEL DE AVEIA

"A Primeira vez que fiz esse molho pro Beni, ele tinha sete meses e amou. Fui amassando o nhoque macio com o molho e servindo colherada a colherada.

É um molho de apresentação mais requintada como gosto de servir verdadeiramente, pois esse negócio de fazer papinha com cara de papinha não é muito pro meu lado não. Eu gosto daquele meu momento na cozinha. Eu viajo nos pensamentos e inspirações.

A receita do molho eu encontrei na net e foi sucesso em casa."

INGREDIENTES

8 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE AVEIA. (SE SO TIVER ELA EM FLOCOS, BATE NO "LIQUIDA", DA NO MESMO.)

150 ML DE ÁGUA

1/2 CEBOLA RALADA

NOZ MOSCADA

1 COLHER DE AZEITE

SAL

NO LIQUIDA BATA A ÁGUA E A AVEIA POR CINCO MINUTOS. DEPOIS USE UM PANO LIMPO PARA COAR ESSE CONCENTRADO. RESERVE O "LEITE" DE AVEIA.

ENQUANTO ISSO EM UMA PANELA AQUEÇA O AZEITE E REFOLGUE A CEBOLA EM FOGO BAIXO ATE AMOLECER. DESLIGUE O FOGO E DEIXE A PANELA AMORNAR.

ACRESCENTE O "LEITE" DE AVEIA E MEXA ATÉ ENCORPORAR.

ACENDA O FOGO E MANTENHA-O BAIXO.

ACRESCENTE UMA PITADA DE NOZ MOSCADA RALADA, UM POUCO DE SAL E APROXIMADAMENTE 30 ML DE ÁGUA.

MEXA COM O FOUET PARA NÃO EMPELOTAR. OLHA A DICA: EU USO UMA FRIGIDEIRA MAIS FUNDA, MAIS INCLINADA NA BOCA DO FOGÃO , BATENDO O MOLHO VEZ EM QUANDO , COM LEVES E RÁPIDAS ROTAÇÕES, PARA CONSEGUIR UM MOLHO MAIS AVELUDADO.

SE AINDA ASSIM EMPELOTAR, NÃO DESANIME! COMIGO JA ROLOU ALGUMAS VEZES E PASSEI NA PENEIRA LOGO DEPOIS QUE ACABOU O COZIMENTO. DA NO MESMO!

JOGUE POR CIMA DO NHOQUE, E SE PREFERIR JOGUE PEDACINHOS DE BRÓCOLIS NO VAPOR, POR CIMA DO MOLHO. FICA BONITO E AINDA MAIS NUTRITIVO!

 ESSA RECEITA VAI BEM COM TODO TIPO DE MASSA.

MENINAS ME CONTEM AE EM BAIXO NOS COMENTÁRIOS, OU ME MANDEM INBOX NO FACE OU EMAIL, COMO FICOU A RECEITA, ASSIM QUE FIZEREM.QUALQUER DUVIDA TAMBÉM, ESTAREI AQUI PRA RESPONDER,

BJS GRANDES